Category Archive: προϊόντα

Λόνζα

Από το στρογγυλό (ψαχνό) της μπριζόλας, αλατίζεται, μπαίνει σε φυσικό έντερο και κρεμιέται με διχτάκι προς φυσική ωρίμανση με τα αρώματα του ελατοδάσους για 60 ημέρες…

Advertisements

Πορκέτα

Η Πορκέτα είναι το γουρουνόπουλο, που του έχουν αφαιρεθεί όλα τα κόκαλα. Αρωματίζεται με βότανα και ψήνεται σε φούρνο με ξύλα…

Χοιρομερι Κρασατο

Το κρασάτο χοιρομέρι παρασκευάζεται από νωπά χοιρινά μπούτια, του προστίθενται μυρωδικά βότανα και κρασί και ψήνεται σε φούρνο με ξύλα…

Μπέϊκον

Το Μπέικον Στρεμμένου παρασκευάζεται από ειδικά επιλεγμένες πανσέτες, με μοναδική επεξεργασία το αλάτισμα…

Λουκάνικο Χωριάτικο Ευρυτανίας

Παρασκευάζεται από διαλεχτό νωπό κρέας σε άριστη σχέση κρέατος λίπους. Η επεξεργασία γίνεται σύμφωνα με τον παραδοσιακό τρόπο της Ευρυτανίας με την προσθήκη πράσου και μπαχαρικών.

Σαλάμι Αέρος

Ολόκληρα κομμάτια από 100% αληθινό χοιρινό κρέας, ωριμάζει φυσικά με την αύρα του βουνού για 45 ημέρες και εξωτερικά φέρνει το χαρακτηριστικό άπρισμα (μύκητες) της φυσικής ωρίμασης που προσδίδει ιδιαίτερη εμφάνιση, άρωμα και γεύση…

Προσιουτο

Το προσιούτο ωριμάζει φυσικά με τα αρώματα του ελατοδάσους στον Προυσσό Ευρυτανίας. Χειροποίητο από 100% ελληνικό χοιρινό κρέας…